西日本旅客鉄道（JR西日本）と富山県射水市がサクラマスの養殖で提携 [農業・水産業]
西日本旅客鉄道（JR西日本）がサクラマスの養殖で富山県射水市と連携協定を結んでいます。
西日本旅客鉄道と富山県射水市ではこのサクラマスを「べっ嬪さくらます うらら」というブランド名で提供。「べっ嬪さくらます うらら」の養殖では富山県射水市内を流れる川の伏流水を利用。伏流水は河川敷などの砂礫層中を流れていることから地表水に比べると土壌の影響を受けにくいことから細菌などの検出率が極めて低く、さらに陸上での養殖を行うことで寄生虫が付きにくく生食に適したサクラマスになっているとのことです。
「べっ嬪さくらます うらら」は、2017年4月27日から東京や大阪の寿司屋などに試験販売が行われ、各店で寿司や刺身として出されるそうです。
西日本旅客鉄道と富山県射水市ではこのサクラマスを「べっ嬪さくらます うらら」というブランド名で提供。「べっ嬪さくらます うらら」の養殖では富山県射水市内を流れる川の伏流水を利用。伏流水は河川敷などの砂礫層中を流れていることから地表水に比べると土壌の影響を受けにくいことから細菌などの検出率が極めて低く、さらに陸上での養殖を行うことで寄生虫が付きにくく生食に適したサクラマスになっているとのことです。
「べっ嬪さくらます うらら」は、2017年4月27日から東京や大阪の寿司屋などに試験販売が行われ、各店で寿司や刺身として出されるそうです。
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